除氧保鮮劑的化學(xué)原理及應(yīng)用

　　除氧保鮮劑在我們的生活中是非常重要的產(chǎn)品，它用于將我們的食物進(jìn)行保鮮，除氧保鮮劑的反應(yīng)原理是鐵和氧氣的反應(yīng)，能夠吸收袋子中的氧氣，避免氧氣和食物反應(yīng)，大大提升食物的保鮮率。為了讓大家多多了解相關(guān)的知識(shí)，我們?cè)谙旅娴奈恼吕锩娼o大家介紹了除氧保鮮劑的化學(xué)原理及應(yīng)用。

　　除氧保鮮劑的化學(xué)原理：除氧保鮮劑啟封后一接觸氧氣就開(kāi)始反應(yīng)，吸氧以使結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，另一方面對(duì)鐵的氧化反應(yīng)具有強(qiáng)力的催化作用，從而大大提升了除氧效力，可達(dá)到快速除氧效果。因此時(shí)間越短損失越小，效果越好，已用過(guò)的不能重復(fù)使用。

　　除氧保鮮劑的廣泛應(yīng)用：除氧保鮮劑是一種利用的是鐵和氧的化學(xué)反應(yīng)，以水和鹽作為觸媒，在促使本身反應(yīng)的同時(shí)，因利用的是活性化鐵粉，所以能吸收食品包裝袋中的氧氣。除氧保鮮劑應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，可以應(yīng)用于糕點(diǎn)類食品以及各類油炸食品或富脂食品，能防止該類食品的霉變和油脂酸敗，保持原有的色澤和風(fēng)味。放入干果類食品中，能防止這些食品的油脂酸敗、香氣損失，而放入糧食、草藥中能防止該類食品的陳化、老化和蟲(chóng)蛀、霉變等。

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