常見(jiàn)的食品脫氧劑

　　其實(shí)我們聽(tīng)到食品脫氧劑這個(gè)名字的時(shí)候就可以大概猜測(cè)出來(lái)它具體是在哪里使用的話，這類產(chǎn)品在食品上面使用的比較多，而且起到的作用也是比較大的呢，但是也還是有一些人對(duì)于它是比較陌生的。接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下常見(jiàn)的食品脫氧劑。

　　苯甲酸是一種食品脫氧劑，它在動(dòng)物體內(nèi)易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價(jià)格低廉，目前占據(jù)國(guó)內(nèi)大部分保鮮劑市場(chǎng);丁基羥基茴香醚(BHA)，是目前廣泛應(yīng)用的產(chǎn)品之一，并有很強(qiáng)的抗微生物作用，主要用于食用油脂，用量為0.2g/kg，缺點(diǎn)是成本較高;二丁基羥基甲苯(BHT)，作用較BHA、BHT強(qiáng)，主要用于油炸食品、方便面和罐頭，用量為0.1g/kg。叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)，對(duì)于油脂、不飽和的粗植物油很有用，對(duì)高溫很穩(wěn)定，且揮發(fā)性比BHA、BHT小，因此對(duì)加工和食用中需加熱的食品非常適用。

　　食品保鮮劑挺多的。茶多酚類，即從茶葉中提取的物質(zhì)，對(duì)人體沒(méi)有傷害。維生素E大量存在于植物油脂中，且存在狀態(tài)通常比較穩(wěn)定。類黑精類，它們是氨基化合物和羰基化合物加熱后的產(chǎn)物，其能力相當(dāng)于BHA和BHT。香辛料提取物，人們就開(kāi)始對(duì)香辛料的作用進(jìn)行研究。紅辣椒提取物，紅辣椒中含有大量的物質(zhì)，是VE和香草酰胺的混合物。

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